Este bizcocho es perfecto para tomar con un café o...
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Este bizcocho es perfecto para tomar con un café o un te, para el desayuno o la merienda, tiene un aroma delicioso a melocotón y una textura tierna y esponjosa, algo húmeda por la fruta y el queso.

Los últimos dos melocotones amarillos que nos quedaban en el frutero los hemos ‘sacrificado’ para hacer este delicioso bizcocho que teníamos en la lista de pendientes. Como la temporada de melocotones está prácticamente acabada ya casi nos hemos despedido de ellos hasta el año que viene, los echaremos de menos, porque son deliciosos, con una carne firme y un dulzor exquisito.
De nuevo os traemos una receta fácil y rápida que en pocos minutos tendréis lista y luego será el horno el que haga el trabajo. Lo que más os costará será esperar a que se enfríe :))

Espero que podáis encontrar melocotones, sino podéis sustituir siempre por manzanas, no será lo mismo, pero es una buena alternativa. Para el queso ricotta, si por algún motivo no lo encontrarais también podéis sustituirlo por queso fresco triturado.

A ver qué os parece, ¡feliz viernes!

Receta de Peach ricotta cake (bizcocho de melocotón y ricotta)

Ingredientes:

– 2 cups* de harina de repostería
– 1/2 cucharadita de levadura para bizcochos
– pizca de sal
– 3 huevos L
–...