Hoy os traemos una receta ligera y saludable para las cenas de verano: un tartar de atún y papaya que además está delicioso. Con el calor nos apetecen cosas frescas y elaboraciones sencillas, incluso cuando tenemos invitados. Le hemos pedido a Verónica Mas, nuestra nutricionista favorita, una receta sencilla pero resultona, con la que triunfar en un momento, y nos ha recomendado esta combinación que nos ha dejado con la boca abierta.
Y  es que, según nos cuenta Verónica, lo mejor es que es que está cargada de nutrientes: vitaminas, omega, probióticos… que la hacen súper saludable y perfecta para disfrutar cada semana. Ten en cuenta que el atún debería ser salvaje o ecológico para poder beneficiarse de todo su omega 3, un ácido graso esencial que tiene propiedades antiinflamatorias y nos ayuda a regular nuestro colesterol, entre otras muchas cosas. Como lo vamos a usar en crudo, congélalo al menos durante 24 h. Si tienes invitados puedes ofrecer el tartar como plato principal y poner una mesa con aperitivos para hacerlo más informal. Acompáñalo con un hummus, un vino blanco y un buen postre como la tarta de fresa de Gloria o un helado y el éxito está asegurado. ¡Ahora, vamos con la receta!

Tartar de atún y papaya: ingredientes
Atún
Cebolla roja o cebolleta
Aguacate
Papaya
Semillas de sésamo
Para la salsa: aceite de sésamo, salsa tamari (o de soja), mostaza de Dijon, miso blanco
 
Paso a paso
Trocea el atún, que has tenido congelado, en ...