La clásica cafetera italiana cuenta ya con 80 años de historia, y sigue en buena forma. Su diseño sigue siendo insuperable, es fácil de utilizar y económica en parte gracias a sus materiales, ya que en general se fabrica esta cafetera en aluminio, aunque también existen modelos más recientes de cafeteras de inoxidable.
Las cafeteras actuales incorporan una capa protectora por lo que el café hecho en una cafetera de aluminio es seguro para la salud, igual que todo el menaje de este material. En cambio, las cafeteras antiguas de aluminio, no llevaban esta protección y una pequeña parte de aluminio podía pasar al café.

¿Cafetera de aluminio o acero inoxidable"
El material en que está fabricada la cafetera italiana no tiene ningún efecto en su funcionamiento ni en la calidad del café, solo en los cuidados que necesita. Las cafeteras de aluminio son más económicas, ligeras y resistentes a la corrosión. Además, la oferta de cafeteras italianas de aluminio es mayor.
En cambio, algunas cafeteras de aluminio no funcionan en cocinas de inducción y no se pueden lavar en el lavavajillas. Estos son factores a tener en cuenta a la hora de adquirir una nueva cafetera.
Las cafeteras de aluminio pueden durar muchos años como nuevas si seguimos estos cuidados y mantenimiento.

Cómo limpiar la cafetera después de cada uso
El mito que no hay que lavar la cafetera italiana con jabón es falso. No es cierto que el jabón deje un mal sabor en el café, sie...