Hoy tenemos una riquísima receta con un producto de mar delicioso, los mejillones. Nutritivos, sanos, no demasiado caros y esquistos, tanto simplemente hervidos como en crema.

?En concreto, los mejillones son uno de los alimentos más naturales y orgánicos que existen en la naturaleza, y tienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales. Es decir, que al contrario de lo que se podría pensar, son muy beneficiosos para la salud.
Los mejillones son considerados por muchos como auténticas joyas gastronómicas, y por muy buenas razones. Mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune, ayudan a reparar tejidos e incluso pueden ser útiles para combatir trastornos mentales como la depresión, entre otras muchas cosas. Pero además se pueden preparar recetas tan deliciosas como la que os muestro hoy.
Crema de mejillones con brotes de cebollaIngredientesIngredientes para 6 personas: 1 k de mejillones, 2 dl de vino blanco, 1 rama de perejil, 1 rama de estragón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 rama de apio, 1 diente de ajo, 1 cucharada de arroz, 1 l de caldo de pescado, aceite de oliva Virgen Extra, sal, brotes de cebolla
Preparación1. Limpiar los mejillones de las barbas. 2. Calentar al fuego el vino blanco con el perejil y el estragón. Cuando hierva, añadir los mejillones y cocerlos hasta que se abran. 3. Separar los mejillones de las conchas y reservarlos así como el caldo resultante. 4. Pelar y trocear l...