La receta de hoy está inspirada en la Ensalada Waldorf, pero sin utilizar el apio y su aliño especial. Tu cocina se vestirá de frescura con esta ensalada. ¿La probamos"Ingredientes para hacer Ensalada de Manzanas y Nueces (para 4 personas):2 cogollos de lechugas romanas2 manzanas rojas 10 tomates cherry4 cucharadas de nueces peladas6 cucharadas de parmesano en lascas, 75-100 gramos1 cebolla frescas1 limón4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de vinagrePerejil picadoSal
Preparación:Lava la lechuga, los tomatitos cherry y las manzanas. Escurre bien la lechuga y los tomates. Seca las manzanas.Trocea la lechuga y ponla en un bol para ensaladas. Añade el parmesano en lascas (en tiritas finas) y las nueces.Pela la cebolla y córtala en tiras muy finas. Corta los tomates por la mitad. Añade a la ensalada la cebolla y los tomates cherry.Ahora corta el limón por la mitad. Exprime una de las mitades sobre un bol. A continuación quita el corazón de las manzanas, córtalas en rodajas muy finas y por último corta cada rodaja en cuatro partes para que no queden tan grandes. Pon la manzana en el bol donde está el zumo de limón y remueve muy bien. Añade la manzana a la ensalada.Ahora vamos a preparar el aliño o vinagreta. En un vaso exprime la otra mitad del limón. Añade 4 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Pon un poco de perejil picado...