Sticky banana upside down cake (bizcocho invertido de plátano de Canarias con caramelo)
Los bizcochos invertidos siempre son una incógnita cuando se cocinan,...
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Los bizcochos invertidos siempre son una incógnita cuando se cocinan, la capa superior se forma sola en el molde en el horno y puede resultar más vistosa o menos. Es importante respetar el tiempo de desmoldado para que la textura sea la óptima.
Aunque suene difícil en realidad no lo es, ya veréis. Ya sabéis que nosotros siempre intentamos enseñaros recetas sencillas. En el método de los upside down cakes o bizcochos invertidos y de las tartas tatin, se empieza el bizcocho por la parte que quedará arriba cuando le demos la vuelta en un plato.
Son postres que siempre llevan fruta, plátanos, manzanas, melocotones, nectarinas, arándanos, etc. ésta se mezcla con azúcar y mantequilla y se coloca en el fondo del molde y luego ya encima la masa, que puede ser de bizcocho, una lámina de masa brisa o una de hojaldre.
Al cocinarse la fruta con el azúcar en el horno se forma una especie de caramelo aromatizado con los jugos de la fruta delicioso, que da mucha jugosidad al postre.
Nosotros usamos unos plátanos algo maduros ya y la capa de arriba se nos hizo casi una mermelada, así que os recomendamos que los plátanos que uséis para poner en el fondo no estén tan maduros si queréis que os queden más enteros y se vean más y los que uséis para el pu...
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Los bizcochos invertidos siempre son una incógnita cuando se cocinan, la capa superior se forma sola en el molde en el horno y puede resultar más vistosa o menos. Es importante respetar el tiempo de desmoldado para que la textura sea la óptima.
Aunque suene difícil en realidad no lo es, ya veréis. Ya sabéis que nosotros siempre intentamos enseñaros recetas sencillas. En el método de los upside down cakes o bizcochos invertidos y de las tartas tatin, se empieza el bizcocho por la parte que quedará arriba cuando le demos la vuelta en un plato.
Son postres que siempre llevan fruta, plátanos, manzanas, melocotones, nectarinas, arándanos, etc. ésta se mezcla con azúcar y mantequilla y se coloca en el fondo del molde y luego ya encima la masa, que puede ser de bizcocho, una lámina de masa brisa o una de hojaldre.
Al cocinarse la fruta con el azúcar en el horno se forma una especie de caramelo aromatizado con los jugos de la fruta delicioso, que da mucha jugosidad al postre.
Nosotros usamos unos plátanos algo maduros ya y la capa de arriba se nos hizo casi una mermelada, así que os recomendamos que los plátanos que uséis para poner en el fondo no estén tan maduros si queréis que os queden más enteros y se vean más y los que uséis para el pu...
Fuente de la noticia:
delikatissen
URL de la Fuente:
http://www.delikatissen.com/
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