Hacía días que no hacía pan o panecillos y ya tenía ganas de probar la harina de espelta en una receta, estos panecillos son tan tiernos y deliciosos que os resultarán irresistibles en cuanto salgan del horno. Esta receta la he hecho modificando sólo ligeramente otra que ya os hice hace tiempo de panecillos de […]

Hacía días que no hacía pan o panecillos y ya tenía ganas de probar la harina de espelta en una receta, estos panecillos son tan tiernos y deliciosos que os resultarán irresistibles en cuanto salgan del horno.Esta receta la he hecho modificando sólo ligeramente otra que ya os hice hace tiempo de panecillos de leche esponjosos y que siempre sale bien. Resulta un pan muy tierno, de corteza suave y miga compacta, pero tierna y ligera.Estos panecillos son geniales para desayunos y meriendas, para haceros una hamburguesa o incluso recién hechos, para acompañar un guiso. (Eso nos pasó en casa la mañana que los hice, que teníamos para comer un guiso de cerdo con alcachofas y no pudimos dejar de acompañarlo con el pan calentito).Como ya os he dicho otras veces, hacer este tipo de pan es muy sencillo, pero no tan inmediato como un bizcocho, por lo que hay que planificar un poquito más el trabajo, porque es muy importante respetar los tiempos de levado y reposo de la masa y eso tarda un poquito. :) Pero merece la pena, creedme, cuando estos panecillos salen del horno, todo el mundo irá a la cocina a por uno. ¡Feliz viernes! Panecillos super tiernos...