Los kanelgifler son una especie de dobladillos de canela tiernos,...

Los kanelgifler son una especie de dobladillos de canela tiernos, una receta tradicional danesa.

Los ingredientes y la forma de elaboración es prácticamente igual que la de los rollos de canela, en danés kanelsnegle o caracoles de canela.

Se elaboran a partir de una masa de pan dulce a la que se le pone un relleno aromatizado con canela.

Este tipo de masas ya sabéis que llevan levadura fresca de panadero y necesitan de tiempos de levado. Estos pasos donde debemos esperar a que la masa fermente y doble el tamaño tenemos que respetarlos a rajatabla o sino la receta no saldrá.

Es por eso, que estas recetas necesitan de un poco de planificación, ya que no pueden hacerse y degustarse en apenas una hora como con algunos bizcochos, por ejemplo.
La recompensa por tener esa paciencia de que la masa descanse y suba es un dulce exquisito, tierno, con el dulzor justo que nos recuerda a la bollería de compra pero infinitamente mejor, ya que sabemos bien los ingredientes que lleva.

¿Os animáis a hacerlos el fin de semana que siempre hay un poquito más de tiempo" ¡Feliz viernes!

Receta de Kanelgifler:

Ingredientes:
Masa:

20 g de levadura fresca de panadero150 ml agua del tiempo100 ml de creme fraîche o nata fresca o yogur griego75 g de azúcar1/2 cucharadita de cardamomo1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de vainilla500 g de harina50 g de mantequilla blanda

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