Aquí estamos de nuevo con una receta facilona, versátil y riquísima, de esas que podemos poner en un momento para cenar. Porque sinceramente ¿A quién le apetece liarse en la cocina con platos complicados a las 9 de la noche después de venir de trabajar" A mí no.

"Al igual que hace tiempo os enseñé cómo hacer empanadillas dulces, hoy os muestro otra alternativa de las clásicas empanadillas de bonito o carne con tomate.

Vamos a comer unas empanadillas un poco más sanas e introducir en ellas un poco de verdura, lácteos y carne sin grasa.....¡Ideal para toda la familia, niños incluidos!

Ingredientes: EmpanadillasCalabacínJamón o pechuga de pavo cocidaQuesoSalAceite

Elaboración:
Empezamos pelando y cortando el calabacín en trozos pequeños. Los colocamos en un plato y echamos sal para que suelte el aguaCortamos la pechuga o jamón de pavo cocido.En una sartén freímos el calabacín con el jamón o pechuga de pavo.Cortamos el queso en dados muy pequeños.Rellenamos las empanadillas con el refrito de calabacín, intentando escurrir todo el aceite, y el queso.Freímos las empanadillas hasta que queden doraditas.

"Desde luego no puede ser una receta más sencilla y rica.
Janire

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