Hoy os queremos chivar una receta perfecta para merendar, como postre, de desayuno? Se trata de una deliciosa receta de bizcocho de limón y espelta de nuestra querida Luciana del blog Las aventuras del niño lechuga, un blog de recetas maravilloso que os hemos recomendado en otras ocaciones para encontrar toda la inspiración que necesitais a la hora de hacer platos nutritivos y originales para toda la familia.
Nos ha encantado esta receta porque, además de ser muy sencilla de hacer, es una idea perfecta para las meriendas y para darles algo de picar en cualquier momento. Perfecta para dejar preparada un domingo por la noche y así salvar la semana cortando porciones según la demanda de los peques, en el desayuno, después del cole o de postre para la cena.. De esta manera, evitamos la bollería industrial u otra clase de dulces menos saludables porque este bizcocho de limón y espelta es casero, natural y ¡delicioso!
Animaros con este sencillo paso a paso y tener en la cocina este delicioso bizcocho de limón para disfrutar ¡toda la semana!
Ingredientes:

125 gramos de mantequilla del tiempo
150 gr de azúcar moreno de caña integral
2 huevos
3 limones hechos zumo
ralladura de un limón
180 gramos de harina integral de espelta
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura de repostería)
4 cucharadas de leche
50 gramos de azúcar glass

Preparación:

Encender el horno a 180ºC y preparar un molde alargado de bizcocho.  Puedes cubrirlo con papel de horno o engrasarl...